نگاهی میدانی به نانوایی های باشت مشاهده صف های طولانی جلوی خبازی ها،نانوایی هایی که زودتر از ساعت تعیین شده تعطیل می کنند و شهروندانی که بی‌نان و دست خالی به منزل برمی گردند تنها یک روی سکه مشکلات تامین نان در این شهرستان است و کیفیت پایین این کالای ضروری روی دیگر سکه است که شهروندان از مسوولان انتظار دارند تا برای رفع این معضل چاره اندیشی کنند.

نان به عنوان قوت روزانه سفره هر ایرانی معمولا در کنار هر غذایی قرار می گیرد و با توجه به یارانه ای که دولت برای آن می پردازد این کالا به قیمت مناسبی عرضه می شود و هنگامی که سایر اقلام مانند برنج گران می شود میزان مصرف نان افزایش می آید به همین دلایل دسترسی آسان به این محصول اهمیت زیادی در جلب رضایت شهروندان دارد.

گلایه شهروندان

یک شهروند ساکن باشت با اشاره به اینکه بیشتر مردم برای تهیه صبحانه دانش آموزان و کارمندان به نان در ساعت های اولیه صبح نیاز دارند گفت: شمار زیادی از خبازی های این شهرستان تا دیرهنگام شروع به عرضه می کنند.

سمیه علی پور افزود: در ساعت های میانی روز هم برای تهیه نان مدت زیادی باید در صف معطل شویم.

وی پایین بودن کیفیت نان را از دیگر معضلات این کالای اساسی در شهر باشت دانست و اضافه کرد: نان به اندازه ای نازک است که خیلی زود خشک و تبدیل به ضایعات می شود.

شاغلان در نانوایی های باشت چه می گویند؟

یک شهروند شاغل در خبازی های شهر باشت می گوید: میزان سهمیه آرد  اختصاص یافته به نانوایی های این شهرستان کمتر از نیاز شهروندان است و تعطیلی برخی خبازی ها به دلیل کمبود آرد است.

رسول ظفری بیان کرد: با توجه گردشگرپذیر بودن منطقه و اینکه بخشی از نان تولید شده در شهرستان باشت از سوی شهروندان شهرستان های مجاور مانند رستم خریداری می شود سهمیه آرد اختصاص یافته اندک است.

تایید چالش های تامین نان از سوی مسوولان

دادستان باشت می گوید: شهروندان از تعطیلی نانوایی های به ویژه در ساعت های اولیه روز گلایه دارند و نیاز است برای این مشکل چاره اندیشی شود.

سید علی رجایی منفرد افزود:در برخی موارد در حالی که شهروندان در صف انتظار خرید نان هستند خبازی ها آن را برای فروشگاه ها بسته بندی می کنند.

وی بیان کرد: نبودن اداره تعزیرات ونمایندگی بودن اداره صنعت و معدن نظارت بر نحوه عرضه نان در این شهرستان را سخت کرده است.

دادستان باشت ابراز داشت: برخی صاحبان نانوایی ها واحد خود را به شهروندان شهرستان های دیگر اجاره داده اند و به همین دلیل برخی نانوایی ها در روزهای غیر از تعطیلی یک روزه در هفته تعطیل هستند.

اختصاص آرد اضافی

مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی کهگیلویه و بویراحمد گفت: در ۱۶ ماه گذشته تاکنون یکهزار و ۵۰ کیسه آرد در شهرستان باشت توزیع شده است.

ابوالحسن صداقت کیش اظهار داشت: این میزان آرد افزون بر سرانه پیش بینی شده در مناطق محرومی مانند پیچاب، سرتنگ بیدک یا  روستای گردشگری سراببیز توزیع شده است. 

میزان اختصاص آرد بیشتر از سرانه

وی اظهار داشت: ماهیانه ۲۶۸ تن آرد بین خبازی ها، در مناطق روستایی و عشایری برای پخت به صورت خانگی توزیع می شود.

مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی کهگیلویه و بویراحمد با اشاره به اینکه سرانه مصرف آرد در ایران هفت کیلوگرم است تصریح کرد: با توجه به اینکه باشت براساس آمار ۲۲ هزار نفر جمعیت دارد میزان آرد اختصاص یافته به باشت نزدیک به ۲ برابر سرانه کشور است.

صداقت کیش تاکید کرد: دولت به ازای هر کیلوگرم آرد هشت هزار تومان یارانه پرداخت می کند و انتظار می رود تا افرادی که مسوولیت تولید این کالای ضروری را پذیرفته اند با انجام وظیفه مسوولانه رضایت شهروندان را جلب کنند.

چرا کیفیت نان پایین است؟

وی عنوان کرد: آرد مرغوب،خباز ماهر و اندازه مناسب چانه از معیارهای مورد نیاز تولید نان مرغوب و با کیفیت خواهد بود.

مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی کهگیلویه و بویراحمد عنوان کرد: برای پخت نان با کیفیت باید بین تولید خمیر تا پخت نان فاصله زمانی حداقل یک ساعت وجود داشته باشد.

صداقت کیش تاکید کرد:وزن مناسب چانه از دیگر شاخص های پخت نان با کیفیت است که وزن چانه نان سنگک حداقل باید ۴۵۰  گرم، نان تافتون ۱۷۰ گرم و نان لواش ۱۵۰ گرم باشد.

وی عنوان کرد: استفاده از آب سرد در تابستان برای تهیه نان و آب ولرم در زمستان نیاز دیگر تولید نان با کیفیت است.

وی در پاسخ به ادعای برخی نانوایی ها در مورد کیفیت پایین آرد استان گفت: به دلیل کیفیت خوب این محصول آرد مورد نیاز خود را در کهگیلویه و بویراحمد تامین می کنند.

صداقت کیش عنوان کرد:به زودی با مشارکت جهاد کشاورزی و دادگستری شهرستان طرح نظارت بر نحوه پخت نان در خبازی های این شهرستان به صورت جدی اجرا می شود و با خاطیان برخورد جدی می شود.

وی در مورد زمان فعالیت نانوایی ها گفت: خبازی ها صبح ها ساعت ۶ تا ۷.۳۰، پیش از ظهر در ساعت ۱۰.۳۰تا ۱۲.۳۰ و عصرها ۱۶ تا ۱۹.۳۰ ملزم به فعالیت هستند.

مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی کهگیلویه و بویراحمد اضافه کرد: نانوایی های متخلف با کم شدن سهمیه آرد و جریمه های نقدی تا سه میلیون تومان جریمه می شوند.

انتهای پیام/فرزانه شریفی